Le souffle de la mer sur vos sens
AIR-E
Sous le ciel méditerranéen, où le temps s’arrête et où les cocktails se savourent sans hâte.
Un belvédère sur la mer
Là où le regard rencontre l’horizon, naît AIR-E
AIR-E est un refuge perché au-dessus de la Méditerranée, un lieu où la vue s’étend jusqu’à l’horizon et où le temps s’efface. La brise accompagne, la mer se pare des couleurs du crépuscule et la lumière devient la scène d’instants uniques.
La terrasse, intime et élégante, invite à se connecter à l’essence de notre environnement. Un espace pour trinquer entre amis, découvrir de nouvelles saveurs ou simplement se laisser emporter par la magie des instants nés entre la mer et le ciel.
Le vent dans un verre
ALLONS À L’AIR-E
Au cœur de l’Empordà, où le vent est la seule chose que l’on prend vraiment au sérieux, nous avons osé le réinventer avec des cocktails aux saveurs de mer, de soleil et d’une pointe de folie.
Cocktails, créations signature et classiques intemporels qui surprennent dans chaque détail : chaque verre est un voyage sensoriel qui parle la langue de la Méditerranée et invite à lever son verre tandis que le coucher du soleil caresse la terrasse.
Une pointe de folie
Créativité qui danse avec le vent
Nos cocktails d’auteur sont un voyage sensoriel : frais, audacieux et pleins de personnalité. Inspirés par les saveurs méditerranéennes et avec des touches inattendues, ils invitent à se laisser emporter, à goûter, à jouer et à découvrir de nouvelles sensations à chaque gorgée.
AIR-E Léger, onctueux, lacté et aux notes de cacao
Ratafia clarifiée au cacao.
Olga Spritzz Frais, herbacé et pétillant
Liqueur de fleur de sureau et de poire, falernum, basilic, romarin, soda et cava.
Don Ramón Élégant, soyeux avec des notes de noisette
Vodka au safran, jus de citron, scrub
de coco, blanc d’œuf et amontillado.
COYA Fumé et épicé avec une douceur rafraîchissante
Whisky écossais, ananas rôti au Hosper et noix de coco grillée.
NIRE Alcoolisé, épicé et aux notes boisées
Pisco au shishio et au gingembre, liqueur de piment chipotle, jus de citron et hinoki.
MAR Doux et frais, avec des nuances salines
Gin méditerranéen, sirop d’anchois, jus d’ananas et d’orange, Blue Curaçao et Angostura.
Aperol Sour Légèrement amer, citronné et crémeux
Aperol, orange, liqueur de framboise et jus de citron.
Suau, sec i tranquil Alcoolisé, vineux et élégant
Rhum 1888, amontillado, cidre de glace, vermouth rouge et bitter au hinoki.
The best doctor Un plaisir d’adulte, légèrement amer
Chocolat noir, cognac, Frangelico, sirop de noisette et bitter de noix.
Cocktails qui ne se démodent jamais
La tradition avec une touche d’air frais
Les grands classiques, réinventés avec la brise méditerranéenne. Chaque verre allie précision et équilibre, pour que chaque gorgée soit un souvenir, une sensation et un moment à partager en toute sérénité sur notre terrasse.
CAIPIRINHA / CAIPIROSKA
Cachaça ou vodka, citron vert et sucre.
COSMOPOLITAN
Vodka, Cointreau, jus de citron vert et jus de cranberry.
CARAJILLO MEXICANO
Café et Licor 43.
GIN FIZZ
Gin, jus de citron, sucre et soda.
PALOMA
Tequila, citron, soda au pamplemousse et sel.
MOJITO
Rhum blanc, citron vert, menthe fraîche, sucre et soda.
APEROL SPRITZ
Aperol, soda et cava.
ESPRESSO MARTINI
Vodka, liqueur de café, espresso et sirop de vanille.
MARGARITA
Tequila, citron, Cointreau et sel.
NAKED AND FAMOUS
Mezcal, Aperol, Chartreuse et citron vert.
Le plaisir sans excuses
Des sensations qui éveillent les sens
Pour ceux qui veulent profiter sans alcool, nous avons créé des boissons tout aussi poétiques que surprenantes. Des arômes, des textures et de la fraîcheur qui évoquent la Méditerranée et les criques de l’Empordà, transformant chaque gorgée en un instant de pure joie et de bien-être.
VANILLA SUNRISE
Rooibos, pêche, framboises, citron vert et sirop de vanille.
DIGESTIVE
Gin 0.0, romarin, concombre, citron vert et menthe.
SHAIKHA KLEE
Thé noir à la menthe et à la noix de coco, cordial à l’encre de seiche, citron et blanc d’œuf.
VIRGEN MARY
Jus de tomate rose, citron, sauce Worcestershire, sel et poivre.
L’art du gin tonic, sur mesure
Le rituel du verre
Il existe autant de façons de préparer un gin tonic que de moments pour le savourer. Classique et pur, rouge et fruité, avec espresso, avec saké ou avec hibiscus : ici, chaque verre est un choix, et chaque choix en dit quelque chose sur vous.
CLASSIQUE
Gin tonic classique, avec le gin de votre choix.
FRUITS ROUGES
Gin tonic aux fruits rouges.
ESPRESSO
Gin tonic à l’espresso.
SAKÉ
Gin tonic au saké et olive.
Burbujas de pasión
by Raquel Espolio.
TONIQUE D’HIBISCUS
Gin, fruit de la passion, citron vert et tonic à l’hibiscus.
Pour ceux qui savent ce qu’ils veulent
Le verre parfait
Whisky tourbé écossais ou mezcal d’agave sauvage. Gin élaboré à partir de 47 plantes aromatiques ou rhum vieilli pendant trois décennies. Chaque bouteille de notre sélection raconte une histoire et promet un moment d’exception. Faites votre choix.
Botaniques, caractère et précision
GINS
Tanqueray 10 Anglaise
Gin premium distillé avec des agrumes entiers. Créé pour les experts et pour l'art de la mixologie. Pamplemousse acidulé, agrumes, baies de genièvre et fleurs de camomille.
G’vine Premium française
Unique et exclusive. Notes florales légèrement citronnées. Genièvre, réglisse, noix de muscade, poivre et fleur de vigne verte.
Hendrick’s Écossaise
Élaborée à partir d’une infusion de rose bulgare et de concombres soigneusement sélectionnés. Aucune autre gin ne ressemble à son goût distinctif, véritable œuvre de précision et de savoir-faire.
Monkey 47 Allemande
Probablement l’une des gins les plus riches en botaniques, avec 47 ingrédients, dont beaucoup proviennent de la Forêt-Noire. Arômes de fruits rouges acidulés et notes épicées de poivres, de fleurs de jasmin et de sureau, complétés par des agrumes intensément parfumés mêlant douceur et amertume.
L’âme du grain, du temps et du fût
WHISKIES
BLACK LABEL Un assemblage inimitable
Un assemblage raffiné de whiskies d’exception provenant des quatre coins de l’Écosse. Fruits blancs, vanille, chêne, légères notes fumées et fruits secs.
Macallan 18 Double Cask Une finale longue et chaleureuse
Single Malt à la superbe robe ambrée. Généreuses notes de raisins secs, sultanines et abricots secs, accompagnées de caramel, de vanille et de gingembre. Épices, pomme au four et bois toasté.
Chita Vieilli dans trois types de fûts différents.
Intense couleur dorée avec des notes de cardamome, de miel et de rose, ainsi que de subtiles notes de chêne épicé.
Hibiki L’excellence japonaise
Master Blend élaboré à partir des meilleurs whiskies de malt et de grain de ses distilleries, vieillis en fûts de chêne, de mizunara et de xérès. Pêche blanche, cerise, mizunara et une touche de noix de coco, avec une finale évoquant la vanille douce et la cannelle.
Hakushu Distilled Reserved L’excellence japonaise – Ultra Premium
Se distingue par sa fraîcheur et sa complexité. En bouche, il offre un équilibre remarquable avec des saveurs de yuzu, de menthe, de concombre, de pamplemousse et de melon, relevées par une légère touche fumée.
Lagavulin 16 Cask Strength, mis en bouteille directement du fût et non filtré
Un whisky puissant aux arômes fumés évoluant vers des notes sucrées et de café, accompagnées de nuances de fruits et de fruits secs. Saveurs intenses de résine de pin sèche et de fumée délicatement complexe.
Woodford Reserve Un whisky de grain d’une grande pureté
Équilibré, onctueux et complexe. Arômes de vanille, de caramel et de fruits mûrs, suivis de notes de cacao, de cannelle et d’agrumes, pour une finale longue, soyeuse et chaleureuse.
L’élégance française distillée
Cognacs
Hennessy V.S.O.P
Éveille les sens par sa richesse et son élégance. Texture douce et soyeuse, avec des notes de fruits mûrs et de cannelle qui se déploient en bouche. Sobre et pourtant complexe.
Luis Felipe Gran Reserva
Doté d’un style unique, il se distingue par sa saveur douce et ronde, sa robe intensément sombre et son arôme incomparable. Vieilli selon le système traditionnel de solera et criadera dans des fûts de chêne américain ayant contenu de très vieux vins d’Oloroso et de Pedro Ximénez.
Soleil, vigne et temps
Brandy
1886 Excel·lència de Xerès
Notes de vanille, cacao et fruits secs. Une présence sèche et profonde.
Canne à sucre, chêne et années de patience
RHUMS
Barceló
Vieilli pendant des années en fûts de chêne ayant contenu du bourbon. Arômes de caramel fondu, relevés par des notes marquées de poivre et de tabac.
Brugal 1888
Des notes de vanille, de fruits rouges et de toffee se mêlent au cacao et aux épices naturelles du chêne. L’équilibre entre les fûts de bourbon et de xérès est obtenu grâce à un double vieillissement.
Santa Teresa 1796
Audacieux et élégant, assemblage de rhums âgés jusqu’à 35 ans. Vieilli en fûts de bourbon et de chêne selon le système de solera. Saveurs de noix, cuir, cannelle, chocolat noir, raisins secs, avec une touche de miel et de poivre.
2 Maderas 5+5
Notes de figue et de raisins confits, relevées d’épices tropicales et enveloppées par des nuances de vin de Xérès, de chêne fumé et une délicate touche de feuille de tabac.
Zacapa xo
Un équilibre unique d’arômes et de saveurs complexes, issu de l’harmonie de rhums de réserve. Doux et épicé, il révèle des notes intenses de chocolat noir, de dattes et de pruneaux, avec une finale longue et soyeuse.
Pureté, fraîcheur et polyvalence
VODKAS
Stolichnaya
Notes de pâtisserie, d'écorces d'agrumes
et une subtile base de céréales et de grains. Corps moyen qui se distingue par sa pureté.
Grey Goose
Notes fruitées de pamplemousse
et de prune, avec des nuances douces et des touches d'amande.
Élaborée à partir d'une sélection des meilleurs blés français.
Beluga Noble
L'art, le savoir-faire et l'excellence se reflètent dans chaque bouteille.
Une saveur extraordinaire, douce et luxueuse. Riche, profonde et sophistiquée,
avec des notes florales et de blé. Produite artisanalement par de véritables maîtres distillateurs.
L’agave bleu dans sa plus noble expression
TEQUILAS
Casamigos Blanco 100 % agave bleu
Élaborée en petits lots sélectionnés à la main. Saveur pure et fraîche, avec de vives notes d'agrumes, de vanille et d'agave doux. Sa finale douce et persistante en fait le compagnon idéal à déguster seul.
Casamigos Reposado 100 % agave bleu
Vieilli pendant 7 mois en fûts de chêne blanc américain. Ultra premium. Présente une légère robe dorée. Arômes complexes de vanille et de fruits caramélisés, avec d'agréables notes de fruits secs et une texture légèrement soyeuse. Finale ascendante.
Casamigos Añejo 100 % agave Blue Weber
Vieilli pendant 12 mois en chêne blanc américain, offrant davantage de profondeur et un profil plus rond. Douces notes de caramel et de vanille, avec des nuances d'épices et de chêne. Finale soyeuse, équilibrée et élégante.
Don Julio 70 Tequila de luxe vieilli pendant 18 mois et filtré au charbon.
Offre une expérience de dégustation qui associe des notes d'agrumes et d'herbes en attaque à une finale douce, soyeuse et généreuse. La fraîcheur et l'intensité de l'agave se mêlent au bois pour une expérience complexe et raffinée.
Fumée, terre et âme mexicaine
MEZCALS
Joven Ilegal Toute la saveur de l'agave jeune.
Mezcal joven d’Espadín élaboré par double distillation. Intense, terreux et fumé.
Amarás Cupreata Arômes complexes d'agaves sauvages.
Un voyage de saveurs complexes issues d’agaves sauvages, avec des notes herbacées singulières évoquant les forêts du Guerrero. Véritablement unique, il dévoile des notes de maïs grillé et de délicates nuances lactées.
La Méditerranée dans chaque gorgée
Des vins qui parlent la langue de notre terre
À AIR-E, nous avons sélectionné des vins qui capturent l’âme de la Méditerranée et l’essence de chaque terroir. De la fraîcheur des Godellos à l’élégance des Corpinnat et à l’intensité d’un Ribera del Duero, chaque verre est un petit voyage sensoriel : un toast à la lumière, aux couleurs et aux arômes qui enveloppent notre terrasse.
VALDESIL
D.O. Valdeorras - Godello. (Blanc)
PSI DOMINIO DE PINGUS
D.O. Ribera del Duero - Tempranillo
et Grenache. (Rouge)
BARRACA DELS COSCONS
Corpinnat - Xarel·lo. (Effervescent)
BOlLINGER SPECIAL CUVÉE
A.O.C. Champagne - Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir. (Effervescent)
BILLECART-SALMON LE ROSÉ
A.O.C. Champagne - Chardonnay,
Pinot Noir et Pinot Meunier. (Effervescent)