L'alè del mar sobre els teus sentits
AIR-E
Sota el cel del Mediterrani, on el temps s’atura i els còctels es gaudeixen sense presses
Sota el cel del Mediterrani, on el temps s’atura i els còctels es gaudeixen sense presses
AIR-E és un refugi elevat sobre el Mediterrani, un lloc on la mirada s’estén fins a l’horitzó i el temps s’esvaeix. La brisa acompanya, el mar es pinta amb els colors del capvespre i la llum esdevé escenari d’instants únics.
La terrassa, íntima i elegant, convida a connectar amb l’essència del nostre entorn. Un espai per brindar amb amics, descobrir sabors nous o simplement deixar-se endur per la màgia d’instants que neixen entre el mar i el cel.
Al bell mig de l’Empordà, on el vent és l’única cosa que es pren seriosament, nosaltres ens hem atrevit a donar-li una volta amb còctels que tenen gust de mar, de sol i d’un punt de bogeria.
Còctels, creacions d’autor i clàssics que mai passen de moda i que sorprenen amb cada detall: cada copa és un viatge sensorial que parla la llengua del Mediterrani i convida a brindar mentre el capvespre acarona la terrassa.
Els nostres còctels d’autor són un viatge sensorial: frescos, atrevits i amb personalitat pròpia. Inspirats en sabors mediterranis i amb detalls inesperats, conviden a deixar-se portar, a provar, a jugar i a descobrir noves emocions en cada glop.
Ratafia clarificada amb cacau.
Licor de flor de saüc i pera, falernum, alfàbrega, romaní, soda i cava.
Whisky, cebes caramel·litzades de Figueres i escuma salada de salsifí.
Whisky escocès, pinya rostida a hosper i coco torrat.
Pisco de shishio i gingebre, licor de xili chipotle, suc de llimona i hinoki.
Ginebra mediterrània, xarop d’anxova, suc de pinya i taronja, Blue Curaçao i Angostura.
Aperol, taronja, licor de gerds i suc de llimona.
Rom 1888, amontillat, sidra de gel, vermut vermell i bitter d’hinoki.
Xocolata negra, conyac, Frangelico, xarop d’avellana i bitter de nou.
Els clàssics de sempre, reinventats amb la brisa del Mediterrani. Cada copa combina precisió i equilibri, perquè cada glop sigui un record, una sensació i un moment per compartir amb calma sobre la nostra terrassa.
Cachaça o vodka, llima i sucre.
Vodka, Cointreau, suc de llima i nabius vermells.
Cafè i Licor 43.
Ginebra, suc de llimona, sucre i soda.
Tequila, llimona, refresc d’aranja i sal.
Rom blanc, llima, menta fresca, sucre i soda.
Aperol, soda i cava.
Vodka, licor de cafè, espresso i xarop de vainilla.
Tequila, llimona, Cointreau i sal.
Mezcal, Aperol, Chartreuse i llima.
Per aquells que volen gaudir sense alcohol, hem creat begudes igual de poètiques i sorprenents. Aromes, textures i frescor que evoquen el Mediterrani i les cales empordaneses, convertint cada glop en un instant de pura alegria i benestar.
Rooibos, préssec, gerds, llima i xarop de vainilla.
Gin 0´0, romaní, cogombre, llima i menta.
Te negre de menta i coco, cordial de tinta de calamar, llimona i clara d’ou.
Suc de tomàquet rosa, llimona, salsa anglesa, sal i pebre.
Hi ha tantes maneres de fer un gin tonic com moments per gaudir-ne. Clàssic i net, vermell i fruitat, amb espresso, amb sake o amb hibisc: aquí cada copa és una elecció, i cada elecció diu alguna cosa de tu.
Gin and tonic clàssic, amb la ginebra de la seva elecció.
Gin and tonic de fruits vermells.
Espresso gin and tonic.
Sake tonic d’oliva.
by Raquel Espolio.
Gin, fruita de la passió, llima i tònica d’hibisc.
Whisky de turba escocesa o mezcal d’atzavara silvestre. Ginebra de 47 botànics o rom envellit tres dècades. Cada ampolla de la nostra selecció té una història darrere i un moment davant. Tria la teva.
Exquisida combinació de whiskies excepcionals procedents dels quatre racons d’Escòcia. Fruita blanca, vainilla, roure, lleugeres notes fumades i fruits secs.
Single Malt de preciós color ambre. Abundants panses, sultanes i albercocs secs amb notes de caramel, vainilla i gingebre. Espècies, poma al forn i fusta torrada.
Master Blend dels millors whiskies de malta i gra de les seves destil·leries, envellits en roure, mizunara i bótes de xerès. Préssec blanc, cirera, mizunara i un toc de coco. Final amb records de vainilla dolça i notes de canyella.
Destaca per la seva frescor i complexitat. Al paladar ofereix un deliciós equilibri amb sabors frescos de yuzu, menta, cogombre, aranja, meló i un lleuger fumat envoltant.
Whisky vigorós amb aromes fumades que evolucionen cap a notes dolces i de cafè, amb matisos de fruita i fruits secs. Sabors intensos de resina de pi sec amb complexes notes de fum fragant.
Equilibrat, untuós i complex. Aromes de vainilla, caramel i fruita madura. Notes de cacau, canyella i cítrics, que deixen un final llarg, sedós i càlid.
Envellit durant anys en bótes de roure ex-bourbon. Aromes de caramel fos, amb marcats tocs de pebre i tabac.
Notes de vainilla, fruits vermells i toffee entrellaçades amb cacau i espècies naturals del roure. Presència equilibrada de bótes de bourbon i xerès gràcies a un procés de doble envelliment.
Valent i elegant, assemblatge de roms de fins a 35 anys. Envellit en bourbon i roure, mitjançant el sistema de solera. Sabors de nous, cuir, canyella, xocolata negra, panses, un toc de mel i pebre.
Notes de figa i raïm pansificat, condimentades amb espècies tropicals i embolcallades amb notes de vi de Xerès, records de roure fumat i un toc de fulla de tabac.
Equilibri únic d’aromes i sabors complexos, resultat de l’harmonia de roms reserva. Dolç i especiat. Destaquen la xocolata negra, els dàtils i les prunes seques. Acabat llarg i suau.
Notes de vainilla, cacau i fruits secs. Profunda presència seca.
Ginebra premium destil·lada amb cítrics sencers. Creada per als expertsi per a l’art de la cocteleria. Aranja àcida, cítrics, ginebró i flors de camamilla.
Especial i exclusiva. Notes florals lleugerament cítriques. Ginebró, regalèssia, nou moscada, pebre i flor de vinya verda
Elaborada amb una infusió de rosa búlgara i cogombres seleccionats. Cap altra ginebra s’assembla al seu sabor distintiu, una obra mestra creada amb cura i precisió.
Ingredients seleccionats a mà i destil·lada en petites partides. Aroma de ginebró amb notes de violeta, cítrics, crema, pera i fines herbes.
Possiblement una de les ginebres amb més botànics en la seva elaboració: 47 en total, molts procedents de la Selva Negra. Aromes de fruits vermells àcids i notes especiades. Pebres, flors de gessamí i saüc, amb cítrics molt perfumats que alternen dolçor i amargor.
Aguditza els sentits per la seva riquesa i elegància. Textura dolça i suau, amb notes de fruita madura i canyella que s’expandeixen al paladar. Sobri i alhora complex.
Dotat d’un estil únic, destaca pel seu sabor suau i rodó, el seu color fosc intens i un aroma incomparable. Envellit mitjançant el sistema de soleres i criaderes en bótes de roure americà que han contingut olorosos i Pedro Ximénez molt vells.
Cos mitjà que destaca per la seva puresa. Notes de rebosteria, pell de cítrics i un subtil fons de gra i cereal.
Elaborat amb una selecció dels millors blats francesos. Notes afruitades d’aranja i pruna amb matisos dolços i tocs d’ametlla.
Produït artesanalment per autèntics mestres destil·ladors. L’art, l’ofici i l’excel·lència es reflecteixen en cada ampolla. Sabor extraordinari, suau i luxós. ric, profund i sofisticat, amb notes florals i de blat.
100 % atzavara blava. Elaborat en petits lots seleccionats a mà. Sabor net i fresc, amb vibrants notes cítriques, vainilla i atzavara dolça. El seu final suau i persistent el converteix en el company perfecte per gaudir-ne sol.
100 % atzavara blava. Envellit durant 7 mesos en bótes de roure blanc americà.Ultra premium. Presenta un lleuger color daurat. Aromes complexes de vainilla i fruita caramel·litzada, amb agradables notes de fruits secs i una textura lleugerament sedosa. Final ascendent i elegant.
100 % atzavara Blue Weber. Envellit durant 12 mesos en roure blanc americà, aportant profunditat i un perfil més rodó. Notes suaus de caramel i vainilla, amb matisos d’espècies i roure. Final sedós, equilibrat i elegant.
Tequila de luxe envellit durant 18 mesos i filtrat amb carbó. Ofereix una experiència de tast que combina notes cítriques i herbàcies inicials amb un final dolç, suau i de cos complet. La frescor i la intensitat de l’atzavara es fusionen amb la fusta en una experiència complexa i refinada.
Espadín jove elaborat amb doble destil·lació. Intens, terrós i fumat. Tot el sabor de l’atzavara primerenc.
Un viatge de sabors complexos procedents d’atzavares silvestres, amb singulars notes herbàcies que evoquen els boscos de Guerrero. Realment únic, amb notes de blat de moro torrat i matisos làctics.
A AIR-E hem seleccionat vins que capturen l’ànima del Mediterrani i l’essència de cada territori. Des de la frescor dels Godellos fins a l’elegància dels Corpinnat i la intensitat d’un Ribera del Duero, cada copa és un petit viatge sensorial: un brindis amb la llum, els colors i els aromes que envolten la nostra terrassa.
D.O. Valdeorras I Godello
CORPINNAT I Xarel·lo
A.O.C. Champagne | Chardonnay, Pinot noir y Pinot meunier.
DO Ribera del Duero I Tempranillo i Garnacha
© Copyright Hostal 52 S.L.
Per oferir les millors experiències, utilitzem tecnologies com ara les galetes (cookies) per emmagatzemar i/o accedir a la informació del dispositiu. El consentiment a aquestes tecnologies ens permetrà processar dades com ara el comportament de navegació o els identificadors únics en aquest lloc. No consentir o retirar el consentiment pot afectar negativament certes característiques i funcions.