L'alè del mar sobre els teus sentits
AIR-E
Sota el cel del Mediterrani, on el temps s’atura i els còctels es gaudeixen sense presses
Un mirador al mar
Des d’on la mirada es troba amb l’horitzó, neix AIR-E
AIR-E és un refugi elevat sobre el Mediterrani, un lloc on la mirada s’estén fins a l’horitzó i el temps s’esvaeix. La brisa acompanya, el mar es pinta amb els colors del capvespre i la llum esdevé escenari d’instants únics.
La terrassa, íntima i elegant, convida a connectar amb l’essència del nostre entorn. Un espai per brindar amb amics, descobrir sabors nous o simplement deixar-se endur per la màgia d’instants que neixen entre el mar i el cel.
El vent en una copa
ANEM A L'AIR-E
Al bell mig de l’Empordà, on el vent és l’única cosa que es pren seriosament, nosaltres ens hem atrevit a donar-li una volta amb còctels que tenen gust de mar, de sol i d’un punt de bogeria.
Còctels, creacions d’autor i clàssics que mai passen de moda i que sorprenen amb cada detall: cada copa és un viatge sensorial que parla la llengua del Mediterrani i convida a brindar mentre el capvespre acarona la terrassa.
Un punt de bogeria
Creativitat que balla amb el vent
Els nostres còctels d’autor són un viatge sensorial: frescos, atrevits i amb personalitat pròpia. Inspirats en sabors mediterranis i amb detalls inesperats, conviden a deixar-se portar, a provar, a jugar i a descobrir noves emocions en cada glop.
AIR-E Lleuger, untuós, làctic i amb notes de cacau
Ratafia clarificada amb cacau.
Olga Spritzz Fresc, herbaci i bombollejant
Licor de flor de saüc i pera, falernum, alfàbrega, romaní, soda i cava.
Don Ramón Elegant, sedós amb tocs avellanats
Vodka de safrà, suc de llimona, scrub de coco, clara d’ou i amontillat.
COYA Fumat i especiat amb una dolçor refrescant
Whisky escocès, pinya rostida a hosper i coco torrat.
NIRE Alcohòlic, picant i amb notes de fusta
Pisco de shishio i gingebre, licor de xili chipotle, suc de llimona i hinoki.
MAR Dolç i fresc, amb matisos salins
Ginebra mediterrània, xarop d’anxova, suc de pinya i taronja, Blue Curaçao i Angostura.
Aperol Sour Lleugerament amarg, cítric i cremós
Aperol, taronja, licor de gerds i suc de llimona.
Suau, sec i tranquil Alcohòlic, vinós i elegant
Rom 1888, amontillat, sidra de gel, vermut vermell i bitter d’hinoki.
The best doctor Plaer adult, lleugerament amarg
Xocolata negra, conyac, Frangelico, xarop d’avellana i bitter de nou.
Còctels que mai passen de moda
La tradició amb un toc d’aire fresc
Els clàssics de sempre, reinventats amb la brisa del Mediterrani. Cada copa combina precisió i equilibri, perquè cada glop sigui un record, una sensació i un moment per compartir amb calma sobre la nostra terrassa.
CAIPIRINHA / CAIPIROSKA
Cachaça o vodka, llima i sucre.
COSMOPOLITAN
Vodka, Cointreau, suc de llima i nabius vermells.
CARAJILLO MEXICANO
Cafè i Licor 43.
GIN FIZZ
Ginebra, suc de llimona, sucre i soda.
PALOMA
Tequila, llimona, refresc d’aranja i sal.
MOJITO
Rom blanc, llima, menta fresca, sucre i soda.
APEROL SPRITZ
Aperol, soda i cava.
ESPRESSO MARTINI
Vodka, licor de cafè, espresso i xarop de vainilla.
MARGARITA
Tequila, llimona, Cointreau i sal.
NAKED AND FAMOUS
Mezcal, Aperol, Chartreuse i llima.
El plaer sense excuses
Sensacions que desperten els sentits
Per aquells que volen gaudir sense alcohol, hem creat begudes igual de poètiques i sorprenents. Aromes, textures i frescor que evoquen el Mediterrani i les cales empordaneses, convertint cada glop en un instant de pura alegria i benestar.
VANILLA SUNRISE
Rooibos, préssec, gerds, llima i xarop de vainilla.
DIGESTIVE
Gin 0´0, romaní, cogombre, llima i menta.
SHAIKHA KLEE
Te negre de menta i coco, cordial de tinta de calamar, llimona i clara d’ou.
VIRGEN MARY
Suc de tomàquet rosa, llimona, salsa anglesa, sal i pebre.
L'art del gin tonic, fet a mida
El ritual de la copa
Hi ha tantes maneres de fer un gin tonic com moments per gaudir-ne. Clàssic i net, vermell i fruitat, amb espresso, amb sake o amb hibisc: aquí cada copa és una elecció, i cada elecció diu alguna cosa de tu.
CLÀSSIC
Gin and tonic clàssic, amb la ginebra de la seva elecció.
FRUITS VERMELLS
Gin and tonic de fruits vermells.
ESPRESSO
Espresso gin and tonic.
SAKE
Sake tonic d’oliva.
Burbujas de pasión
by Raquel Espolio.
Tònica d’hibisc
Gin, fruita de la passió, llima i tònica d’hibisc.
Per als que saben el que volen
La copa perfecta
Whisky de turba escocesa o mezcal d’atzavara silvestre. Ginebra de 47 botànics o rom envellit tres dècades. Cada ampolla de la nostra selecció té una història darrere i un moment davant. Tria la teva.
Botànics, caràcter i precisió
GINEBRES
Tanqueray 10 Anglesa
Ginebra premium destil·lada amb cítrics sencers. Creada per als experts i per a l’art de la cocteleria. Aranja àcida, cítrics, ginebró i flors de camamilla.
G’vine Premium francesa
Especial i exclusiva. Notes florals lleugerament cítriques. Ginebró, regalèssia, nou moscada, pebre i flor de vinya verda
Hendrick’s Escocesa
Elaborada amb una infusió de rosa búlgara i cogombres seleccionats. Cap altra ginebra s’assembla al seu sabor distintiu, una obra mestra creada amb cura i precisió.
Monkey 47 Alemanya
Possiblement una de les ginebres amb més botànics en la seva elaboració: 47 en total, molts procedents de la Selva Negra. Aromes de fruits vermells àcids i notes especiades. Pebres, flors de gessamí i saüc, amb cítrics molt perfumats que alternen dolçor i amargor.
L'ànima del gra, el temps i la bóta
WHISKYS
BLACK LABEL Una barreja inconfusible
Exquisida combinació de whiskies excepcionals procedents dels quatre racons d’Escòcia. Fruita blanca, vainilla, roure, lleugeres notes fumades i fruits secs.
Macallan 18 Double Cask Final llarg i càlid
Single Malt de preciós color ambre. Abundants panses, sultanes i albercocs secs amb notes de caramel, vainilla i gingebre. Espècies, poma al forn i fusta torrada.
Chita Envellit en tres tipus diferents de bóta
Intens color daurat amb notes de cardamom, mel i roses, i subtils notes de roure especiat.
Hibiki Excel·lència japonesa
Master Blend dels millors whiskies de malta i gra de les seves destil·leries, envellits en roure, mizunara i bótes de xerès. Préssec blanc, cirera, mizunara i un toc de coco. Final amb records de vainilla dolça i notes de canyella.
Hakushu Distilled Reserved Excel·lència japonesa - Ultra Premium
Destaca per la seva frescor i complexitat. Al paladar ofereix un deliciós equilibri amb sabors frescos de yuzu, menta, cogombre, aranja, meló i un lleuger fumat envoltant.
Lagavulin 16 Cask Strength, embotellat directament de la bóta i sense filtrar
Whisky vigorós amb aromes fumades que evolucionen cap a notes dolces i de cafè, amb matisos de fruita i fruits secs. Sabors intensos de resina de pi sec amb complexes notes de fum fragant.
Woodford Reserve Whisky de gra de gran puresa
Equilibrat, untuós i complex. Aromes de vainilla, caramel i fruita madura. Notes de cacau, canyella i cítrics, que deixen un final llarg, sedós i càlid.
L'elegància francesa destil·lada
Cognacs
Hennessy V.S.O.P
Aguditza els sentits per la seva riquesa i elegància. Textura dolça i suau, amb notes de fruita madura i canyella que s’expandeixen al paladar. Sobri i alhora complex.
Luis Felipe Gran Reserva
Dotat d’un estil únic, destaca pel seu sabor suau i rodó, el seu color fosc intens i un aroma incomparable. Envellit mitjançant el sistema de soleres i criaderes en bótes de roure americà que han contingut olorosos i Pedro Ximénez molt vells.
Sol, vinya i temps
Brandy
1886 Excel·lència de Xerès
Notes de vainilla, cacau i fruits secs. Profunda presència seca.
Canya, roure i anys de paciència
ROMS
Barceló
Envellit durant anys en bótes de roure ex-bourbon. Aromes de caramel fos, amb marcats tocs de pebre i tabac.
Brugal 1888
Notes de vainilla, fruits vermells i toffee entrellaçades amb cacau i espècies naturals del roure. Presència equilibrada de bótes de bourbon i xerès gràcies a un procés de doble envelliment.
Santa Teresa 1796
Valent i elegant, assemblatge de roms de fins a 35 anys. Envellit en bourbon i roure, mitjançant el sistema de solera. Sabors de nous, cuir, canyella, xocolata negra, panses, un toc de mel i pebre.
2 Maderas 5+5
Notes de figa i raïm pansificat, condimentades amb espècies tropicals i embolcallades amb notes de vi de Xerès, records de roure fumat i un toc de fulla de tabac.
Zacapa xo
Equilibri únic d’aromes i sabors complexos, resultat de l’harmonia de roms reserva. Dolç i especiat. Destaquen la xocolata negra, els dàtils i les prunes seques. Acabat llarg i suau.
Puresa, frescor i versatilitat
VODKES
Stolichnaya
Notes de rebosteria, pell de cítrics i un subtil fons de gra i cereal. Cos mitjà que destaca per la seva puresa.
Grey Goose
Notes afruitades d’aranja i pruna amb matisos dolços i tocs d’ametlla. Elaborat amb una selecció dels millors blats francesos.
Beluga Noble
L’art, l’ofici i l’excel·lència es reflecteixen en cada ampolla. Sabor extraordinari, suau i luxós. Ric, profund i sofisticat, amb notes florals i de blat. Produït artesanalment per autèntics mestres destil·ladors.
L'atzavara blava en el seu estat més noble
TEQUILES
Casamigos Blanco 100 % atzavara blava
Elaborat en petits lots seleccionats a mà. Sabor net i fresc, amb vibrants notes cítriques, vainilla i atzavara dolça. El seu final suau i persistent el converteix en el company perfecte per gaudir-ne sol.
Casamigos Reposado 100 % atzavara blava
Envellit durant 7 mesos en bótes de roure blanc americà. Ultra premium. Presenta un lleuger color daurat. Aromes complexes de vainilla i fruita caramel·litzada, amb agradables notes de fruits secs i una textura lleugerament sedosa. Final ascendent.
Casamigos Añejo 100 % atzavara Blue Weber
Envellit durant 12 mesos en roure blanc americà, aportant profunditat i un perfil més rodó. Notes suaus de caramel i vainilla, amb matisos d’espècies i roure. Final sedós, equilibrat i elegant.
Don Julio 70 Tequila de luxe envellit durant 18 mesos i filtrat amb carbó
Ofereix una experiència de tast que combina notes cítriques i herbàcies inicials amb un final dolç, suau i de cos complet. La frescor i la intensitat de l’atzavara es fusionen amb la fusta en una experiència complexa i refinada.
Fum, terra i ànima mexicana
MEZCALS
Joven Ilegal Tot el sabor de l’atzavara primerenca
Espadín jove elaborat amb doble destil·lació. Intens, terrós i fumat.
Amarás Cupreata Sabors complexos d’atzavares silvestres
Un viatge de sabors complexos procedents d’atzavares silvestres, amb singulars notes herbàcies que evoquen els boscos de Guerrero. Realment únic, amb notes de blat de moro torrat i matisos làctics.
El Mediterrani en cada glop
Vins que parlen la llengua de la nostra terra
A AIR-E hem seleccionat vins que capturen l’ànima del Mediterrani i l’essència de cada territori. Des de la frescor dels Godellos fins a l’elegància dels Corpinnat i la intensitat d’un Ribera del Duero, cada copa és un petit viatge sensorial: un brindis amb la llum, els colors i els aromes que envolten la nostra terrassa.
VALDESIL
D.O. Valdeorras - Godello. (Blanc)
PSI DOMINIO DE PINGUS
D.O. Ribera del duero - Tempranillo i Garnatxa. (Negre)
BARRACA DELS COSCONS
Corpinnat - Xarel·lo. (Escumós)
BOlLINGER SPECIAL CUVÉE
A.O.C. Champagne - Pinot menuir, chardonnay i pinot noir. (Escumós)
BILLECART-SALMON LE ROSÉ
A.O.C. Champagne - Chardonnay, pinot noir i pinot meunier. (Escumós)