_Snacks |
| Sardina fumada amb tàrtar de tomàquet i alvocat 5 ud |
11,3€ |
| Xips de patates acabades de fer |
4,3€ |
|
| |
|
_Picaplats |
Pètals de foie, cruixent de mel i Pedro Ximénez     |
23,0€ |
| Els nostres musclos al vapor |
12,3€ |
Gambes de Palamós a la sal  |
27,0€ |
Tartar de gamba blanca amb cruixent de mar i caviar   |
28,0€ |
| Croquetes de ceps i pernil ibèric “Joselito” ( 5u.) |
12,0€ |
| Ous estrellats amb pernil Ibèric de gala |
16,5€ |
| Croquetes de rap i gambes de Palamós ( 4ud ) |
17,0€ |
| Escopinyes fresques fetes a la Llauna estil Olga |
15,9€ |
| Pop a la brasa, emulsió de pimentón i patata trencada |
21,0€ |
| Encenalls d’espatlla de pernil ibèric “Joselito” |
23,0€ |
| Sèpia a l’andalusa amb maionesa de yuzu |
12,7€ |
| Calamar de potera a la romana amb emulsió de la seva tinta |
22,0€ |
|
| |
|
_Amanides i Pastes |
Ensaladilla rusa, encurtits i anguila fumada    |
17,0€ |
| Amanida de tomàquet monterosa amb ceba de figueres |
10,8€ |
| Amanida de burrata, tomàquet concassé i alvocat amb vinagreta d’alfàbrega |
14,0€ |
| Anxoves de l’Escala amb oli d’oliva verge extra ( 4u.) |
10,0€ |
|
| |
|
_Arrossos |
Arròs caldós de llamàntol del país (min 2 pers.)  |
37,0€ |
Fideuà, medallons de rap, mouselina d’all i gambes de Palamós  |
26,0€ |
| Paella marinera de peix i marisc amb gambes de Palamós i escamarlans |
26,0€ |
| Arròs negre de sèpia i calamar amb gambes |
21,0€ |
| Risotto de ceps amb formatge parmesà, foie poelé i salsa Oporto |
17,8€ |
|
| |
|
_Muntanya |
| Mar i muntanya de peus de porc sense feina i gamba de Palamós |
22,0€ |
| Xuletón de Vaca madurada €/kg |
79,0€ |
| Steak Tartar de rubia gallega |
24,0€ |
| Tall de pluma ibèrica a la brasa |
22,0€ |
| Hamburguesa de vadella amb foie poêlé i salsa Oporto |
19,7€ |
| Espatlla de Xai confitat amb salsa oporto |
23,8€ |
|
| |
|
_Mar |
| Pop a la brasa, emulsió de pimentón i patata trencada |
21,0€ |
| Rap a la Marinera amb gambes i escamarlà |
23,0€ |
| Morro de bacallà a la mouselina d’alls, amb mermelada de tomàquet |
18,5€ |
|
| |
|
_Dolços i Llepolies |
| Taula de cinc formatges artesans catalans |
15,7€ |
| Pecat de xocolata amb coca de vidre |
7,0€ |
| Taps de Cadaqués amb ratafia i gelat de cafè |
7,0€ |
| "miran el Narru " Pastis de formatge amb coulis de gerds |
6,0€ |
| Raviolis de pinya i coco amb sopa de mango |
6,5€ |
| Textures de poma de Girona amb bescuit i escuma de iogurt |
7,0€ |
| Sorbet de mojito i meló osmotitzat amb llima i menta |
8,0€ |
| Carrot cake amb iogurt i cítrics |
6,0€ |
| Crema catalana cremada a l’antiga |
5,5€ |
|
| |
|
_Suggerències |
| Sonsos de Palamós al estilo Hö |
18,7€ |
|
| |
|
